丰收食品中心即将在2023年开业!
- 农场的盒子 客户现在可以注册，从6月22日到10月5日每周四收到一个每周农场的盒子. 在这里注册农场的盒子.
- 收获市场:我们的零售市场即将开业! 从6月1日开始购买新鲜农产品、肉类和增值产品.
- 位置: 310 W. 与街道
- 小时星期三至星期五下午3点.m. 到下午6:30.m. 星期六上午11点.m. 到3点.m.
- 网上订购: 6月20日开始, 客户可以在每周二上午10点到下午6点在太阳集团娱乐场登陆网站或310 W下订单，周四或周五下午4点到6点取货. 法明顿市中心的阿尼玛斯街. 每周二在这里网上下单.
- 批发 客户如学区, 餐馆和其他批发买家可以在生长季节在网上下订单. 在这里进行网上订购. 如果您想报名每周产品清单，请太阳集团娱乐场登陆网站的厨房经理, 发送到您的收件箱: montoyajr@bd-asia.com
如果您是农产品或加工食品生产商，并有兴趣申请2023年的季节, 请与我们的项目经理联系 harvest@bd-asia.com 用于种植者和工匠肉类供应商应用程序.
丰收厨房
你有太阳集团娱乐场登陆网站餐厅、餐车或零售食品的想法吗? 你想要帮助你把你的想法变成生意吗? 丰收厨房是四角地区食品企业家的新资源. 阅读下面的内容，了解更多课程和培训，在那里你可以获得支持和资源，让你的梦想成为现实.
在丰收厨房的课程和培训机会
准备好参加即将到来的由丰收食品中心主办的研讨会和培训吧.
农产品 & 增值产品标签可追溯性:从田间到食品中心食物中心食物安全训练
有关课程的更多信息，请联系丰收食品中心 harvest@bd-asia.com
磨练你的切割技能——安全. 我们将在各种蔬菜上练习不同的切法和技巧，然后带着一道好汤的制作方法和厨房准备的新观点回家. 课程费用$49包括刀具、磨刀石、砧板的用品费. 适合12-18岁的未成年人在成人陪同下观看.
有关课程的更多信息，请联系丰收食品中心 harvest@bd-asia.com
ServSafe是由国家餐饮协会管理的:“我们理解我们的项目在教学和认证负责任的餐饮服务措施方面的重要性. 我们紧跟每个州各种不断变化的法规要求，确保我们的认证将为您实施基本的食品安全实践和创建食品安全文化做好准备.”
This course will take place over 2 days; the first day and half will be presentation and study of the materials, 提供休息和午餐. 第二天的最后一部分是测试部分. 在完成课程并通过考试成绩不低于75%后, 学生将获得ServSafe证书, 5年有效.
课程费用包括2天的面对面指导，使用手册，一张试卷和监考考试. 学生必须获得75%或更高的及格分数才能获得ServSafe认证. 适合17岁及以上观看.
如果您想为本次培训安排另一个时间，请与丰收食品中心联系 harvest@bd-asia.com
农民资源
圣胡安县的许多水果和蔬菜生产商直接面向消费者销售, 比如在农场摊位或农贸市场. 然而, 在其他市场也有很多销售农产品的机会，比如学校, 餐厅, 和机构. 而太阳集团娱乐场登陆网站丰收食品中心将有助于促进这些销售, 下面是一些供农民自己建立联系的资源.
销售新产品的小贴士:
- 讲述你的农场故事
- 建立人际关系——自我介绍(这都是太阳集团娱乐场登陆网站人际关系和沟通的)
- 建立你的市场并为之成长
- 了解行业标准(包装、分级等).)
通用资源:
向学校销售:
而大多数学校以低成本从大型分销商那里采购大部分产品, 地区不需要从单一分销商处购买所有农产品. 事实上, 新墨西哥州有适当的资金选择，以增加全州学校午餐的当地农产品. 最好是与当地学区的食品服务协调员联系，询问向学校销售的情况.
向餐厅销售:
餐厅可以成为你优质当地农产品的可靠客户. 当地拥有的餐馆通常从菜单上的当地农产品中受益, 特别是如果这可以传达给客户. 一定要与餐厅合作，传达你的农场故事.
在餐厅工作时, 确保产品的持续沟通和质量是至关重要的. 太阳集团娱乐场登陆网站开始向当地餐厅销售，最好与行政总厨联系. 请记住，餐馆可能会有少量的订单，需要经常送货.
In 2011, 《太阳集团娱乐场登陆网站》签署成为法律, 制定生产安全规则(PSR). 《太阳集团娱乐场登陆网站》赋予了美国食品和药物管理局(FDA)对新鲜农产品的监管权力。. 尽管销售受污染的农产品一直是违法的, 根据销售额和销售对象的不同，有新的豁免要求. 最可能适用于圣胡安县农民的豁免是任何销售低于25美元的农民,000英镑的农产品. 另一项豁免适用于销售额低于500美元的农民,如果一半销售给认证的最终用户，那么食品(一个包括多种农产品的类别)的价值将达到5,000美元. 其中一些概念和定义可能令人困惑, 因此，请务必查看下面的资源，以了解哪些需求会影响您的农场业务.
除了联邦生产安全要求, 许多批发买家要求生产商进行单独的食品安全审核. 最常见的是“良好农业规范”(GAP)。, 一个农民可以选择通过认证的监管机构. 许多大型机构, 比如杂货连锁店和分销公司, 要求他们购买的农场通过GAP认证.
在新墨西哥州, 有兴趣向学校出售产品的农民(尚未获得GAP认证)将被要求遵守一套单独的食品安全规范. NMFMA和La Montañita Coop提供“一级”和“二级”农场食品安全培训, 并为农场风险评估提供文件.
即使你对销售给学校或获得GAP认证不感兴趣, 制定农场食品安全计划和参加农场食品安全培训是一个好主意，以保护自己. 再一次。, 销售受污染的农产品仍然是违法的, 有一个适当的食品安全和可追溯性计划可以让你的客户相信他们的任何疾病都不是来自你的农场.
以下是一些帮助农场和企业了解食品安全的资源:
一般:
本地食物安全协作组:
GAP和GHP
FSMA
家庭食品加工法规
法明顿市营业执照
撰写食品安全计划:
来自康奈尔大学和PSA太阳集团娱乐场登陆网站如何编写食品安全计划的资源
新墨西哥培训:
参与
确保嘉实食物中心所提供的资源和服务符合社会的需要和利益, 我们需要你的意见!
丰收食品中心
丰收食品中心, 一个EDA大学中心项目, 是本地种植和生产的食品的聚合者和在线市场吗. 我们使农民能够共同努力，以满足对当地日益增长的需求, 圣胡安县的可持续食品. 农民从农产品和预制食品的营销、销售和运输中获益. 丰收食品中心带来新鲜食品, 健康的, 本地种植和生产的食物给你, 买方, 以符合成本效益的方式每周进行一次.
我们的季节从每年的6月到10月. 如果你是一个农民，看看下面如何增加你的销售和进入新的市场. 如果您是客户，请访问 我们的网上市场 了解更多从丰收食品中心购买的机会，我们期待在2023年的季节与您见面!
Background
法明顿 这里曾经是蓬勃发展的农业基地，估计有53000棵苹果树. 随着经济转向石油、天然气和煤炭，许多农场关闭了. 随着经济气候再次改变方向, 许多经济发展专家建议法明顿实现经济多元化，以确保持续的就业和创业机会. 2017年11月在四角期货论坛上, 农业被确定为可以作为这一努力的一部分发展的几个行业之一.
为了应对这些挑战和机遇，法明顿与 当地食物，当地地方, 这是美国环保署的一个项目，它提供技术援助，帮助制定一项促进当地粮食系统发展的战略计划. 当地食品峰会于2018年6月举行, 并汇集了社区中的一些关键利益相关者，包括NMSU扩展, 四角经济发展, 法明顿市, 圣胡安县伙伴关系, 和农场法明顿. 通过这一规划过程，食品中心被确定为社区的需求. 在回应, 太阳集团娱乐场登陆网站的企业中心通过联邦经济发展局(EDA)申请了一项为期五年的拨款，并成功了. 2018年10月，太阳集团娱乐场登陆网站获得了56.4万美元的资助，用于在圣胡安县建立一个食品中心.